Schwarzer Peter

Zutaten:
125 g Margarine 200 g Marmelade, Sorte nach Wunsch, 75 g Zucker, Salz 1/2 Pk. Vanillezucker, 300 g Mehl, 1 El. Kakaopulver, evtl. die doppelte Menge 3/4 Pk. Backpulver 100 g Haferflocken oder 100 g Kokosraspel; Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Die Margarine schaumig schlagen, mit der Marmelade, Zucker, Salz und dem Vanillezucker verruehren. Das Mehl mit Kakaopulver und dem Backpulver sieben und nach und nach mit Haferflocken oder Kokosraspeln zu der schaumigen Masse geben. Den Teig in einer gefetteten Form bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.

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