Rosenkonfitüre

Zutaten: Blütenblätter von 40 Duftrosen, 250 g Zucker, 1000 g Gelierzucker, Saft von 5 Zitronen

Zubereitung: Rosenblütenblätter vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit 250 g Zucker vermischen und durch einen Hackwolf drehen. Von diesem Rosenmus gibt man 3/4 Liter in einen Kochtopf, fügt den Saft von 5 Zitronen und 1 kg Gelierzucker hinzu und lässt die Masse auf dem Herd ca. 7 Minuten kochen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

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